De Oaxaca para Acayucan: Empanadas de Chipil, atractivo culinario del parque Constitución | VIDEO

Heredera de una sazón especial de Oaxaca y con una idea que comenzó en exposiciones locales y que ahora se ha convertido en un medio de subsistencia; Eva García Ramírez deleita el paladar con un exclusivo antojito de su tierra, la empanada de chipile, que gusta mucho a los acayuqueños y que se ofrece solo en fines de semana y a través de Facebook, convirtiéndose en un motivo de visita al parque Constitución de Acayucan.

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“Podría decir que es el principal, vendo empanadas de chipile, normales, panuchos, gorditas molotes, tostadas, tamales de rajas, de chipil, chanchamito, de frijol, chiles rellenos, pero en si lo que más, son las empanadas de chipil” dice a Imagen del golfo en una entrevista que ofreció en el marco de una exposición gastronómica que se realizó durante un festival cultural en la calle Vázquez Gómez del Barrio La Palma, donde era la cocina más demandada por los asistentes.

¿Qué es la empanada de chipil?

Explicó que ese antojito especial, en el que combina la masa de nixtamal con hojas de chipile, queso, pollo y crema, lo hace desde niña, pues así se lo enseñó su madre en el estado de Oaxaca, pero en Acayucan, lo comercializa desde hace tres años, en que se animó a ofrecerlas públicamente.

“Yo las hacía en la casa, y alguien me dijo, deberías de venderlas, y le digo, ¿tú crees que les gusten?, si aquí no las conocen, y así fue como las vendí una vez en un evento, las conocieron y pues las han estado pidiendo, y gracias a dios, han sido muy bien recibidas” explicó.

“Cada vez que vendo en el parque Constitución o donde yo me ponga, lo publico en mi Facebook, en mi estado y la gente llega” agregó en la entrevista.

Originaria de Oaxaca

Eva Garcia Ramirez, quien en Facebook puede ser localizada como Eva García, tiene 25 años viviendo en Acayucan, donde decidió vivir luego de haber venido por un año por cuestiones de trabajo y decidió quedarse.

Es orinaría de Santos Reyes Nopala, un municipio de la costa chica de Oaxaca y del distrito de Juquila en la misma entidad. Las empanadas tienen un costo de 20 pesos y puede ser localizada de jueves a domingo, por las tardes, en el parque Constitución del centro de Acayucan, así como en exposiciones de la casa de cultura o del gobierno municipal, ubicación que normalmente anuncia a través de su perfil en la mencionada red social.