Estos beneficios a la salud tiene la carne bufalo; la recomiendan tablajeros de Agua Dulce

El tablajero Francisco Martínez Jiménez, aseguró que la carne de búfalo representa una opción más saludable en comparación con la de res, debido a su bajo contenido de grasa y su alta proporción de carne magra.

 Explicó que la carne de búfalo contiene entre 70 y 90 % menos grasa que la de res y un mayor nivel de ácidos grasos omega-3, lo que la hace una opción más saludable para quienes buscan reducir el colesterol y mejorar su alimentación.

Además, destacó que su textura y sabor son similares a los de la carne de bovino, por lo que podría sustituirla sin mayores cambios en la preparación de los platillos.

Sin embargo, la falta de información ha provocado desconfianza en los consumidores, quienes perciben la carne de búfalo como un producto exótico o de menor calidad.

Vendedor de carne roja, insistió  que, aunque en otros países esta carne es ampliamente consumida, en México su comercialización sigue siendo reducida, por lo que sugirió que se deben  implementar campaña de difusión para dar a conocer sus beneficios y fomentar su inclusión en la dieta cotidiana.