Sazón del Istmo: Las "Mega Empanadas" del mercado “Solidaridad-Popular” de Minatitlán | VIDEO

Un reducido local que apenas y alcanza los dos por tres metros cuadrados, se convierte en una de las cocinas consentidas de Minatitlán por la sazón que guarda la especialidad de la casa, a lo que, María Juana Aguilar Castillo llama las “mega empanadas”.

Dicho platillo típico de la zona, deleita a los más exigentes paladares por el frijol en caldo, la salsa roja y el refresco preferido.

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Explica María Juana que se trata de la tercera generación que elabora esta clase de platillo, recordando que, en aquellos ayeres, fue empleada de la primera dueña del local a donde sigue la tradición en los márgenes del mercado “Solidaridad-Popular” de la colonia Playón Sur, a orillas de la calle Francisco I. Madero.

“Primero estuvo la primera dueña: de ahí trabajé con la hija de la dueña, y ahora estoy yo. Se puede decir que soy la tercera generación; primero trabajé dos años y ahora llevo ocho años trabajando”.

Dentro de la cocina se encuentran empanadas de queso con Chinameca, queso con carne o jamón, desde luego las tradicionales memelas, entomatadas, picadas y en frijoladas.

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Dice la comerciante que, para sus clientes, las empanadas de queso con jamón o Chinameca, son de las favoritas, lo que la motiva a trabajar de lunes a domingo, desde antes del amanecer.

“Yo me entusiasmo porque la gente me dice que estuvo muy sabroso y así, todo eso me motiva”, remarcó la comerciante.