| 2024-12-26
A pesar de que las posadas y la Navidad ya pasaron, aún queda una festividad, el Año Nuevo, una oportunidad para reunirse y compartir en familia, tanto el brindis como la cena, y esta última suele ser bastante costosa, debido al aumento de costos y a la cantidad de ingredientes.
Es que la cena de Año Nuevo, es el pretexto perfecto para preparar y degustar platillos tradicionales de la temporada, como el pavo, los romeritos, el bacalao, y claro el postre por excelencia: la ensalada de manzana la cual tiene un costo bastante elevado por lo lleva para su preparación.
La ensalada de manzana fue creada en el restaurante del Hotel Waldorf Astoria en Nueva York en 1893 por el chef Oscar Tschirky, quien utilizó manzana, mayonesa y apio y tuvo un gran éxito gracias a su sabor agridulce.
Sin embargo, en México se preparó una versión más dulce y con muchos más ingredientes. Sustituyendo la mayonesa por crema y leche condensada, además de agregarle piña o durazno en almíbar, cerezas, pasas o nueces para decorar. Y además se convirtió en un postre tradicional para la época decembrina.
La ensalada de manzana es uno de los postres principales para la cena familiar, y de los favoritos para cualquier miembro, ya que es dulce, nutritiva, y con un sabor igual, Por esto, las familias veracruzanas deben conocer el costo que tienen sus ingredientes para planificar mejor sus gastos.
De manera tradicional este postre lleva los siguiente ingredientes:
Manzana
El elemento base de esta ensalada, para una familia de 10 miembros se necesitan al menos 3 kilogramos. En Veracruz, el costo por kg es de $50, un total aproximado de $150 pesos.
Uva verde
La uva es uno de los ingredientes más costosos de esta lista, ya que su precio ronda los 180 pesos por kilogramo. Debido a que en esta temporada aumenta su adquisición.
Durazno
Se necesita al menos un kilo de durazno el cual está en $100 pesos.
Piña
Si bien puedes prescindir de este ingrediente, debes saber que su costo oscila a $35 por pieza.
Pera
Aunque no es un elemento necesario, esta fruta es perfecta para acompañar la ensalada, y tiene un costo aproximado de $70.
Frutos secos
Nueces, uvas, almendras y demás ingredientes. Estos ingredientes oscilan entre 50 y 150 pesos, respectivamente.
Crema o media crema
6 envases de media crema de 270 mililitros, un precio de aprox. $72.
Leche evaporada
6 latas de leche evaporada de 360 gramos. Gasto aproximado de de $96.
Leche condensada
3 latas de leche condensada de 376 gramos, cerca de $75
Es decir, será un gasto aproximado de 900 pesos para preparar la ensalada de manzana en la cena de Año Nuevo para una familia de 10 miembros.