Sazón del Istmo: Antojitos Martínez Santiago con más de 30 años de trayectoria | VIDEO

En el corazón del mercado "Solidaridad-Popular" de Minatitlán, Veracruz, la señora Juana Santiago Ramos ha forjado una historia de entrega y superación.

Con más de 30 años de trayectoria, ella inició su camino vendiendo antojitos en las calles, caminando incansable hacia sus sueños. Al paso de los años, gracias a su determinación, logró adquirir un local propio, transformando su humilde inicio en un negocio familiar que enaltece la tradición gastronómica local, y que lleva por nombre "Antojitos Martínez Santiago".

"Inicié vendiendo en las calles, caminando, y ya después cuando se vino el mercado pude comprar un pedacito para poner mi local, pero empecé caminando".

Juana es conocida por sus empanadas, tostadas, picaditas, panuchos, tacos, tortas y tamales de masa cocida, delicias que preparan junto a sus hijos, y que se elaboran con esmero desde las primeras horas de la tarde para estar listas al amanecer.

Su jornada comienza a las seis de la mañana, en un constante vaivén de esfuerzo y pasión que refleja el compromiso de una mujer que, con sacrificio y amor, ha puesto a su familia en primer lugar.

"En este negocio trabajo con mis hijos, es negocio familiar, comenzamos a dar servicio desde las 6 de la mañana, pero empezamos a preparar todo en la tarde, para poder despacharles desde temprano, hacemos entre 5 y 6 kilos diarios de masa, dependiendo la venta".

Cada "antojito" que sale de su cocina es un tributo a la cultura y a la lucha diaria, un recordatorio de que la perseverancia abre caminos y transforma vidas. La señora Juana Santiago Ramos no solo vende comida; comparte tradición, amor y el coraje de seguir adelante pese a las adversidades, dejando un legado que nutre tanto el cuerpo como el alma de quienes disfrutan de sus sabores auténticos.