Realizan queso botanero más grande del país en Almagres

El llamado por los pobladores locales, el queso más grande de México y posiblemente del mundo, fue elaborado en Almagres, congregación de esta municipalidad, en un evento de fin de año que pretende impulsar el turismo y la recuperación de la imagen de ese poblado, como la capital del queso en el país, pues de ese lugar, salen toneladas de ese producto a distintos puntos de la República Mexicana sin tener el reconocimiento como tal.

Encabezados por el agente municipal, Enrique Torres Blanco, y los directivos de la Junta de mejoras de la misma congregación, Angel Gustavo Avila Méndez y Luis Enrique Fernández Hernández; los pobladores de Almagres iniciaron la elaboración con la colecta de la leche en los ranchos productores del mismo, logrando reunir 5230 litros de leche fresca que fue llevada hasta el centro de la comunidad, donde enormes tolvas ya lo esperaban para iniciar la fermentación.

Para lograr el record del queso botinero más grande del mundo, fueron ocupados 300 kilos de jamón y salchicha, asó como 30 kilos de chile en vinagre, que se unieron al cuajo de la leche, formando un queso botanero que duró un aproximado de 3 horas en lograr la consistencia y el sabor que le caracteriza.

El peso obtenido fue de una tonelada 240 kilos, 60 kilos más que hace una década en que se llevó a cabo el primer evento de la elaboración y que este año volvió a hacerse para establecer una meta de realización anual, a fin de atraer a ciudadanos que vienen de paseo, visita o turismo al sur del Estado y del país.

El diámetro de la tarja o molde, fue de 6 metros, se explicó.

Atraídos por ser testigos del record, ciudadanos de municipios aledaños acudieron al evento y pudieron al final, deleitarse con el queso botanero más grande del mundo, pues al culminar, los organizaciones repartieron hojas naturales donde se depositó una enorme porción de este producto además de que pobladores, también pudieron llevar a sus domicilios este alimento que servirá para la reunión de fin de año.

En el evento, estuvieron artistas locales y por la tarde, habría un baile popular.

La feria del queso tendrá además otras actividades como jaripeos, carreras de burro, quema del año viejo, entre otros.