Vivencias de mi Puerto México

Cuarta parte   

Seguimos con la entrevista (efectuada en enero/2009) a doña Ana Kim Lee (+). Contenido investigativo ejemplar, que argumenta la abundante riqueza pesquera, que se tenía, antes que se "industrializara" el sur de Veracruz a mediados del siglo XX. Por ello seguimos observando sus vivencias.

"Sí, era un barrio encantador como ninguno. Aquí en el centro ya tengo 60 años de vivir y no he visto ni una ocasión que ocurriera algo bonito.

Así como en mi barrio que era muy alegre, que cantábamos en el tiempo de Navidad con los árboles (ramas) pidiendo dinero, la gente era muy buena con nosotros".

"Teníamos muchas amistades como los señores los Veleros (fabricantes de velas y veladoras); el Toro que nos vendía los raspados de pozol con leche y no salíamos de ahí y más arriba las tiendas, del centro".

"Fuimos muy felices hasta que me casé y me salí del barrio, después de trabajar diez años con mi hermana Luisa; actualmente tengo 60 años (en 2009) de casada gracias a Dios".

"¿Conoció las niguas? "uuuh, también se me pegaban en los pies porque siempre andábamos descalzas y era muy molesto, en ese tiempo, por eso a Coatzacoalcos le decían Puerto Nigua, porque había nigua.

Y mi mamá nos ponía unas vendas, porque nos salían las bolsitas con las crías de la nigua, por eso mamá nos lavaba con petróleo".

¿Qué más recuerda de su papa, Chimé? "Mi papá era muy bueno y bondadoso con la gente por eso nunca tuvo nada, porque todo lo regalaba, nunca fue envidioso.

A veces lo encontrábamos sin camisa y sin zapatos porque se los regalaba a sus amigos; por eso siempre estábamos pegadas con mi hermana Luisa porque era la del dinero".

D, Caba: ¿Me han contado que él ya sabía técnicas de pesca? "Sí porque era pescador de ballena, antes de llegar aquí.

Por eso andaba en varios lugares, porque se robó a mi mamá, para que no se la quitaran; ya que ella era de buena familia. Entonces a los pescadores de aquí les enseñó muchas cosas".

"Por ejemplo, les enseñó a hacer ceviche de pescado, nada más que él lo hacía con su salsa coreana. Ya que en ese tiempo no había salsa cátsup, él fue el primero que enseñó a hacer ceviche al que vendía cocteles de mariscos aquí, don Juan Cruz".

"Aunque don Juan ya luego lo hacía con salsa cátsup y, el que hacia mi papá era con soya y chiles, conocido como ´cochinan´ que se hacía con arroz cocido, chile piquín, chile ancho y frijol de soya".

"El proceso era, que el frijol se secaba, se cocía, se secaba, se molía y, así se tenía el polvo que luego se hidrataba y quedaba como mole. Así hacia mi papá el Cochinan (salsa coreana) que también servía para darle sabor a otras comidas..."

Continuará...

Si usted es persona mayor originaria de este puerto o llegó muy joven, platíquenos sus vivencias. Entrevistas con: Ing. y LMI David Caba Vinagre, davidcaba@live.com.mx. Celular: 921-2684397.