Sazón del Istmo: Mr. Pibil, la revolución de la cochinita en Coatzacoalcos | VIDEO

Para quienes gustan del clásico olor de los tacos de barbacoa, la cochinita pibil y el consomé, sin padecer por el exceso de condimentos o grasa, Mr. Pibil es una opción 

“Mr. Pibil es un negocio de tacos, tenemos tortas, muy ricas, también consomé, muy ricos para un fin de semana de cruda, también hay agua de Jamaica y de horchata”, señaló Adislada Rosario González, una de las empleadas.

Imágenes de Felipe Guzmán

Aunque Mr. Pibil está abierto de lunes a sábado 08:00 a 18:00 horas, todo el trabajo para la elaboración de la barbacoa, la cochinita pibil, las salsas y verduras picadas comienza una noche antes, pues elaborar estos platillos lleva aproximadamente cinco horas.

Imágenes de Felipe Guzmán

“Tenemos una semana que abrimos, hemos tenido muy buena venta, tuvimos buena aceptación por parte de la gente, nuestra especialidad es la cochinita pibil, la verdad es que si ustedes las prueban, van a quedar encantados”, indicó Rosario González.

En una ciudad en la que pocos quisieran apostar, negocios como Mr. Pibil aún tienen fe en Coatzacoalcos, en una ciudad que poco a poco va reconstruyéndose de lo que muchos consideran escombros, pero en una ciudad en la que hay gente que ve oportunidades.

-¿Qué los hace diferentes de otras opciones en la ciudad?, se le preguntó, a lo que respondió: “La cochinita, la cochinita tiene un buen sabor, que no cualquier persona la sabe guisar, es lo que pienso que nos haces diferentes”.

Imágenes de Felipe Guzmán

Mr. Pibil es de reciente creación, pero es una taquería que llegó para quedarse y estaría por abrir en domingos en otros horarios, aunque hasta el momento son tres personas las que laboran en el local ubicado en la calle Tula, local 705, en la colonia Teresa Morales, entrando justo por donde se ubica el Gimnasio Municipal

Imágenes de Felipe Guzmán

“Tenemos pago con tarjeta, servicio a domicilio con un costo extra y hasta internet”, puntualizó.