Verdolagas: Sabor y Nutrición

Las verdolagas son uno de los quelites más apreciados en la gastronomía mexicana, y su popularidad se extiende más allá de las fronteras del país.

Estas humildes hojas verdes han sido valoradas desde tiempos ancestrales por sus notables beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.

Son una excelente fuente de vitaminas A, C y E, así como de minerales como el calcio, el magnesio y el potasio. Además, contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

El consumo regular de verdolagas puede contribuir a fortalecer el sistema inmunitario, mejorar la salud ósea y mantener la piel saludable.

Además de sus propiedades nutricionales, las verdolagas también son antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro. Asimismo, contienen compuestos que pueden ser beneficiosos para reducir la inflamación en el organismo.

Se pueden cocinar en sopas, guisos, ensaladas y hasta en deliciosos tacos. Su sabor ligeramente ácido y su textura jugosa agregan una dimensión única a cualquier receta.