Cosoleacaque | 2024-10-21
Hasta en un 300% ha incrementado el precio el cacao, lo que impacta de manera directa a productores de la bebida prehispánica "popo".
Se estima que desde hace cinco meses inició el aumento del costo de dicho fruto, situación que repercute en el bolsillo de comerciantes y clientes asiduos.
"Ahorita se encuentra hasta en 60 pesos el litro, está caro el cacao, pero, ya depende mucho de la persona (comerciante), el precio del cacao se fue casi en un 300%, esto depende mucho de los países de donde se exporta, en este caso, el estado de Tabasco es uno de los principales productores, pero, también nos viene muy caro", dio a conocer Elías Centeno, comerciante de "popo" en Cosoleacaque, con más de 15 años de trayectoria.
Actualmente en México, el cual es el décimo cuarto productor de cacao en el mundo, fabrica 28 mil toneladas anuales, dicho por José Ignacio Gutiérrez de Quevedo Martínez, vice presidente de Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO).El presidente de dicha organización es Paolo Quadri Borja.
Derivado de esto, vendedores de "popo" se ven obligados a adaptar sus precios para no perder ganancias, mientras que se estima que en México hay más de 45 mil productores dedicados a la siembra y cosecha del fruto que por lo general se observa en los estados de: Chiapas, Guerrero y Tabasco.
Dicha bebida, es emblemática del municipio de Cosoleacaque, tratándose de una tradición que viene desde la cultura Olmeca, lo que se elabora principalmente con cacao y maíz, a los que se añade un agente espumante como el azquiote o el chupipi, endulzado con piloncillo o azúcar, acompañado de hielo picado en su tradicional jícara.