Minatitlán | 2024-09-12
Desde la mañana de este jueves empezaron a llegar los primeros comerciantes de nácaras, especie que en estas fechas del año suele surgir de los pantanos de la zona alta.
Es la señora Margarita, vecina del poblado Capoacan la que junto a su familia empezaron con la captura de lo que consideran es la primera remesa de estos pequeños peces.
"Estamos haciendo la lucha por sacar lo que es de la comida, son las primeras (nácaras), apenas salió, no es de todos los días, y apenas salió, tenemos apenas dos días", expuso la vendedora, abordada sobre calle Madero y Amelia Riverol de la colonia Playón Sur, en los márgenes del río Coatzacoalcos, en Minatitlán, Ver.
De esta manera, es como vienen ofertando la medida en 35 pesos a los clientes que poco a poco se acercan para adquirir lo que califican como un platillo suculento.
Compartió que la manera más común de capturar a la nácara, es a través de la matayahual, engodos o atarrayas, lo que aprecian como técnicas tradicionales.
"Se espera que venga un resumo mayor para que se pueda botar (nácaras), esto fue la primera remesa que estábamos esperando".
En la zona sur de Veracruz las nácaras son uno de los platillos más económicos, pues generalmente se comen fritas, acompañadas de una salsa de chile, cebolla y tomate; junto a limón y sal, lo que, mediante las tortillas representa el alimento de muchas familias.
Dicha especie comienza a salir de los pantanos una vez el río Coatzacoalcos tiende a aumentar su nivel, por lo que se espera en próximos días un cargamento importante de nácaras.