Cosoleacaque | 2023-12-02
Adela Álvarez Moreno, ampliamente conocida como "Doña Chapis", es el personaje que a lo largo de 18 años ha deleitado a decenas de paladares con sus "antojitos" que van desde tortas, tacos de cochinita y barbacoa; además de tamales y comida corrida.
Doña Adela, es originaria de la Ciudad de México, llegando a tierras veracruzanas para instalarse en la entrada principal de la congregación Mapachapa en Minatitlán, atendiendo por casi dos décadas a sus diferentes clientes en ese lugar.
Por un cambio de domicilio tuvo que trasladar su sazón al fraccionamiento Lomas de San Agustín, ahora en Cosoleacaque, Ver, siendo desde hace cuatro años que atiende a sus clientes con las clásicas tortas de cochinita y tacos.
"Aquí tenemos tacos, tortas, empanadas, hamburguesas; los tacos más pedidos son los de asada y también los de barbacoa", compartió "doña Chapis".
Pero, para llegar a estar en el gusto de los vecinos, comparte que, debe de surtirse de la mejor carne que encuentra en el municipio de Zaragoza, lo que se mezcla con sus conocimientos y amor por la cocina.
"El amor a la cocina empezó por la necesidad, aprendí preguntando y a solas, pero sobre todo viendo", declaró Adela Álvarez, quien además es esposa, madre de familia y abuela, conjugando todo con el trabajo y familia.
Es así como un día normal para ella, empieza desde las seis de la mañana para atender los quehaceres, dividir sus tiempos y, sobre todo, hacer una de las cosas que más disfruta como lo es la cocina de "Doña Chapis".