México | 2022-12-21
Las guarniciones tienen un papel muy importante: además de ser un complemento, son las que le dan un sabor muy especial al platillo principal que hemos preparado y en Navidad hay guarniciones especiales que brindan una deliciosa consistencia a nuestra cena.
Estas pueden ir acompañando al platillo principal desde un principio, como ocurre con los purés, el arroz y las pastas; pero hay guarniciones que también pueden ir al centro de la mesa, para compartir o tomar una porción al gusto, como los espárragos empanizados, las ensaladas, un guacamole o algunas salsas, que también pueden formar parte de la guarnición.
La presentación también es muy importante, ya que estas deben tener equilibrio en cada plato, tanto por cantidad como por consistencia.
ElecciónComo mencionamos, la guarnición que elijas dependerá del platillo principal, el cual suele ser de carne blanca, roja o pescado.
Para la carne roja se recomiendan las diferentes preparaciones de papas, pan de ajo, espárragos, una pasta ligera o arroz con alguna verdura. Estos elementos harán menos pesado el platillo y favorecerán su digestión.
Para las carnes blancas como el pollo o pavo, una buena guarnición es una ensalada con frutos dulces, un puré de camote o una pasta con especias. Estas guarniciones acentuarán el sabor de tu platillo principal.
Y para el pescado puede ser un puré de papa, una ensalada con verduras o frutos dulces y con col, o un arroz con especias. al ser un alimento ligero. También puede llevar un poco más de guarniciones, siempre y cuando esta se sirvan con una cantidad considerable.
A continuación, presentamos 12 guarniciones navideñas que acompañarán a la perfección tu platillo principal. ¡Que las disfrutes!
Ingredientes
4 camotes medianos
1 taza de garbanzos cocidos
1/4 taza de tajina
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de agua
1 taza de queso feta desmoronado
1/2 taza de hierbabuena picada
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de paprika
Instrucciones
Hierve los camotes hasta que estén suaves en agua con sal, corta a la mitad, barniza con el aceite de oliva y rostiza a 200°C durante 10 minutos.
Mezcla los garbanzos con la paprika y salpimenta.
Revuelve la tajina con el jugo de limón y agua, incluye un poco de sal.
Baña los camotes con la tajina, agrega los garbanzos, queso feta y hierbabuena.