Veracruz | 2022-03-10 | Myriam Serrano
Pese a la alza de precios en varios insumos como el limón, carne, pollo y la tortilla, son los fuertes nortes que se presentan en la conurbación los que más han golpeado al sector restaurantero, señaló Daniel Martin Lois, expresidente de Canirac Veracruz.
“Lo que nos ha pegado más que los insumos ha sido los nortes en fin de semana, recordemos que de estos dos meses y medio que llevamos ha habido seis fines de semana con norte y este fin de semana vuelve a haber un norte”.
Agregó que por los nortes disminuye entre un 30 a 40 por ciento las ventas debido a que la gente prefiere no salir.
Afirmó que el alza en el gas y en varios insumos, afectan al sector sin embargo, dijo, no vislumbran por ahora un alza en las cartas ya que la situación económica por la pandemia aún no ha mejorado y podría ser perjudicial al disminuir las ventas.
Sobre las declaraciones del presidente Andrés Manuel López Obrador, quien afirmó que México está protegido ante el alza del precio del crudo por la invasión de Rusia a Ucrania, descartando aumento en los precios de combustibles y luz gracias a la Reforma Energética y la compra de la refinería Deer Park, el empresario restaurantero destacó que es algo positivo ante la escalada de precios en insumos.
“Nos ayuda el que no haya un incremento a las gasolinas; estamos viendo en el panorama internacional que en Estados Unidos que siempre tiene una tarifa mucho más baja que la nuestra en las gasolinas, ahorita está en 30 pesos en promedio y aquí está todavía en 20, 21 pesos, nos habla de que en cierta forma nos está ayudando el tema y eso hace que algunos insumos por parte de su cadena de distribución no suba y esperamos que se mantenga así”.
Mencionó que las expectativas para restauranteros y turístico en general son buenas para los siguientes cuatro meses con la Semana Santa de abril y la reactivación de eventos como el Festival de Velas, Festival de la Salsa en Boca del Río y el Carnaval de Veracruz.
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