Xalapa | 2022-08-27
Si eres vegetariana o vegetariano y estás buscando opciones ricas para comer, puedes encontrar algunas variedades en la Cuarta Edición del Festival del Pambazo que se realiza este fin de semana en Xalapa.
Al estilo chilango: asado con salsa de chile, relleno de champiñones guisados con elote y rajas; de frijoles -sin chorizo- con queso; incluso algunas opciones dulces como pambazos de nutella o mermeladas, son algunas de las especialidades que pueden encontrarse si tienes una vida vegetariana.
En el barrio de Xallitic, en el corazón de Xalapa, la Cuarta Edición del Festival del pambazo comenzó este viernes 26 de agosto y concluye a las nueve de la noche del domingo 28 de agosto. Así que aún estás a tiempo de acudir al festival que, además de buscar posicionar a Xalapa a nivel nacional como punto de turismo gastronómico y cultural, contribuye a la reactivación económica local, tras dos años de pandemia.
Cada vez son más las personas que se suman a la vida vegetariana, en busca de rechazar el maltrato animal ligado al consumo alimenticio, por lo que en diversos establecimientos, incluyendo algunos del Festival del Pambazo, pueden encontrarse opciones.
La "Antojería de Barrio Azpe" es uno de los establecimientos que, en el Festival del Pambazo, ofrecen opciones vegetarianas. Se trata de una antojería de la ciudad de Veracruz que tiene presencia en el festival que congrega no sólo a habitantes de Xalapa, sino de otros puntos del estado y del país. Ana Nancy Cortés, de dicha antojería comentó un poco en torno a la preparación de la especialidad vegetariana, se trata de un pambazo al estilo "chilango", bañado con salsa de chile.
"Lo rellenamos con champiñones con elote, cebollita, epazote. Se rellena el pan tradicional, se fríe en una salsa de chile guajillo, y se rellena con lechuga, crema y queso", compartió Ana Nancy para Imagen del Golfo. La fritura se realiza con aceite, no con manteca. Para quienes son veganos, pueden pedir que no se incluya crema ni queso.
Además, en esta antojería con presencia en el Festival del pambazo, pueden encontrarse opciones de pambazo especial de birria, pollo y otras carnes.
El festival se realiza con medidas sanitarias: uso de cubrebocas e higiene en manos para la preparación.