Tlalixcoyan | 2022-08-15
Emilio Domínguez, quesero de nacimiento llegó a una familia que por generaciones se ha dedicado a la elaboración de queso, comparte su receta para hacer queso fresco al estilo de Tlalixcoyan.
“Me dedico a elaborar queso desde que nací; en mi familia todos nos dedicamos a esto, mis hijos también”, dijo con orgullo.
Aunque es un oficio que heredó de generaciones atrás, dijo que no esconde una receta secreta, pero sí a sus clientes.
“Nos guardamos en secreto, más bien, a los clientes, la receta no”, afirmó, por lo que accedió a compartir el sencillo proceso.
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