Xalapa | 2021-03-04 | Leticia Cruz
Aunque poco se habla de ello, Veracruz es un importante productor de cacahuate, aportando más de 504 toneladas, esto de acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Rural (Sader 2020).
Son cuatro los municipios que en el estado, se destacan como los principales productores de cacahuate.
Al respecto, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpa), refirió que Ixhuatlán de Madero es el municipio principal productor de cacahuate en el estado de Veracruz.
Ixhuatlán de Madero produce más de 212 toneladas de cacahuate; le siguen Catemaco con 79, Zontecomatlán con 70 y Tampico Alto con 32, según cifras de la Sader 2020.
El uso del cacahuate en la gastronomía se remonta cientos de años en la época de Mesoamérica, y hasta el día de hoy continuamos disfrutando de su delicioso sabor y crujiente consistencia para preparar platillos, bebidas y postres.
El cacahuate, destacó la Sedarpa, es una legumbre que tiene una importante presencia en la comida mexicana, al encontrarse en diversos platillos, salsas, dulces y bebidas.