Veracruz | 2022-07-12
Tal y como lo habían previsto hace unas semanas, se está elevando el precio de la carne de cerdo informó Jorge Alberto Mata García, dueño de la carnicería 'El Conejo' en el mercado Hidalgo, pues hace unos meses le tocó a la res estar por los cielos.
"El precio de la res se ha conservado a $180 el bistec, pero ahora lo que está subiendo y diariamente es la carne de cerdo, tan solo el canal nos lo dan en $80 el kilo cuando antes estaba en $68."
Debido al incremento de los proveedores, los carniceros registran actualmente el kilo de maciza y bistec de cerdo en $110 y la costilla de cerdo en $120.
Jorge Alberto Mata dijo que esos precios son por el momento, pues no saben exactamente si va a seguir incrementando el precio, sin embargo, lamentó que los más probable es que sí.
Aseguró que como comerciantes tienen merma a diario por la deshidratación de la carne, bolsas que utilizan, la renta del lugar y muchos otros factores, situación que les impide bajar el precio.
"Ahorita el costo de la carne de cerdo ha provocado que las ventas de ésta bajen hasta un 40 por ciento porque a las personas se les hace muy caro y no rinde."
El comerciante también explicó que muchos optan por consumir la carne congelada puesto que es más barata, por lo que asumió "se han olvidado de la calidad por la cantidad".
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