Coatzacoalcos | 2024-08-09
Desde hace dos semanas el precio de la carne de cerdo ha tenido un alza en negocios de Coatzacoalcos que ha pasado de los 120 hasta los 140 pesos por kilogramo.
Este incremento ha impactado directamente en el precio de los tacos en la ciudad, pues es el ingrediente principal de la carne al pastor y otros estilos de tacos.
Sobre el tema, los tablajeros explicaron que hay varios factores, pero el principal es el transporte, ya que los proveedores lo traen desde el rastro de Acayucan.
"Estuvo frenado un momento, pero cuando se disparo fue en un instante fue de 3, 5 hasta 10 pesos, al precio que se compraba el cerdo en pie, por consiguiente, se tuvo que incrementar el precio a la gente, ya no se podía aguantar ese incremento.
Pues mira todo puede ser incremento en el combustible que se ha mantenido, a veces ha subido, igual los insumos de los vehículos, mantenimiento y costo, tanto sube una cosa, como sube otra el huevo la verdura, es una cadenita", explicó el carnicero local, Ángel Manuel Figueroa, al medio Sureste Sur.
Algunos establecimientos han hecho pública las modificaciones en su menú, subiendo el precio de las órdenes y platillos, como es el caso de Trompos "El Wero", quienes informaron que el costo de su kilo de carne subía de 230 a 250 pesos.
No obstante, las taquerías del mercado Morelos han decidido resistir y esperarse hasta noviembre para incrementar o no el precio de sus alimentos.
"Si así es el precio se ha mantenido, ya tiene dos años, ha subido e incrementado los insumos, la carne, la longaniza, la tripa, más que nada el costo de la verdura, aguacate, cebolla, tomate, de una u otra forma el producto.
De hecho, nosotros que siempre le subimos al precio del taco, hacemos una junta con todos los taqueros y siempre le subimos en noviembre ya sea un peso o dos pesos, para solventar el precio de los insumos que han subido", expresó Rocío Morales, taquera del mercado Morelos para el citado medio.
Las taquerías sirven carne de cerdo, desde Chinameca, asada, chorizo y tripa, así el taco se encuentra en 15 pesos, mientras que el combinado tiene un costo de 16.