Coatzacoalcos | 2023-11-01
La gastronomía mexicana es una de las más destacadas en el mundo, siendo incluso matrimonio de la humanidad. En el estado de Veracruz, su comida también es de las mejores en el país, y sin duda uno de los platillos favoritos de los del sureste es la carne de Chinameca.
La carne de Chinameca es conocida como milenaria y supuestamente fue probada por Hernán Cortés, y aunque se desconoce cómo fue descubierta, sí se sabe cómo se prepara
La carne es procedente del cochino, se lava bien y se hacen los cortes grandes, posteriormente se mete en un preparado de achiote y se deja reposar por varias horas, es por esto que agarra el color rojo. Después se pone en los tapancos y fogones de la cocina para orearse.
Esta carne típica de Chinameca, también es vendida en Coatzacoalcos y Minatitlán y para guisarla solamente se fríe o asa y puedes acompañarla de unos frijoles refritos ensalada y tortilla.