Coatzacoalcos Ver. | 2024-01-09
Veracruz, es un estado que destaca por su tan diversa y deliciosa gastronomía, que incluso llega a dividirse por regiones.
Tal es el ejemplo de la famosa 'carne de chango', que es más consumida en la región de Los Tuxtlas, específicamente en Catemaco.
Si no conocías este alimento, no debes espantarte por su nombre, ya que actualmente se trata de carne de cerdo, que es ahumada y marinada con una salsa cítrica.
A decir de los antepasados, originalmente si se usaban simios para la elaboración de este producto, sin embargo, ante el peligro de extinción de estas especies, se decidió dejar atrás esta práctica.
Es preciso mencionar que, en aquella zona, habita una gran población de monos, sobre todo en las reservas naturales, que son un importante atractivo para el turismo en la entidad veracruzana.
Es por ello que a continuación, te recomendamos un establecimiento ubicado en Coatzacoalcos, donde podrás degustar este platillo tradicional, presentado como 'Pellizcadas de carne de chango'.
Los comensales que han visitado el negocio, recomiendan llegar temprano, ya que son de gran demanda las diferentes preparaciones que ofrecen, teniendo como base tortillas hechas de mano, acompañadas de proteínas como carne ahumada o chicharrón.
Los complementos para estos manjares pueden ser aguacate, queso fresco y distintas salsa, además de una buena bebida, que podrían ser agua de jamaica, de horchata, o refresco de cola.
'Antojitos Catemaco' abre todos los días a partir de las 8:30 horas, y se encuentra entre las calles Francisco Téllez y Díaz Mirón, cerca de la delegación regional de la Fiscalía General de la República (FGR).