Coatzacoalcos | 2024-03-02
El ceviche es un platillo que resulta ser una excelente opción en esta temporada de cuaresma, y en Coatzacoalcos, se prepara de una manera especial que lo hace tener un sabor inigualable.
De gallego, sierra, peto y hasta mojarra pueden ser preparados los ceviches, que pueden ser adquiridos por un precio económico, por lo que se mantiene en el gusto de las personas, no solo en semana santa, sino en cualquier día del año.
En ese sentido la empresaria de cócteles Lourdes Hidalgo Carrión, reveló que, para la preparación de un rico ceviche, debe de ser de un pescado de buena calidad.
"Yo creo que todo mundo sabe hacer su ceviche el básico, el pescado picado debe de ser de buena calidad, nosotros hacemos gallego, sierra, peto y a veces cuando no hay esta la mojarra, el pescado bien picadito.
Después se marina con su limón, sal se deja reposar y luego ya que se reposó se le pone su cebollita picada, cilantro picado, su toque de chipotle, aceite de oliva y salsa inglesa", relató.
Este tradicional platillo aparte de ser uno de los más económicos, es muy nutritivo, es por ello que el mercado siempre va a ser el punto más demandante de venta de coctelería.
"Si hay un poquito más de aumento y con cócteles son los que se venden más, aunque el camarón ocupa su buen lugar, pero un ceviche es un platillo, la verdad sabroso nutritivo, caro no es porque si a lo mejor te comes cuatro o cinco tacos con lo que te comes un ceviche y el ceviche pues es un alimento muy completo "indicó.
Este platillo cuaresmeño es uno de los más ricos no solo de Coatzacoalcos, sino de todo Veracruz, ya que su preparación es única, y puede ser acompañado de tostadas o galletas, así como de una salsa picante de chile habanero o como el comensal lo prefiera.