| 2023-03-23
El apio es una hortaliza originaria del Mediterráneo y ha sido utilizada como alimento y medicina desde la antigüedad. En la actualidad, es un ingrediente común en la cocina de muchas culturas y se consume tanto crudo como cocido.
Es una rica fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, C y K, así como ácido fólico, potasio, calcio y fibra. También contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como condiciones cardíacas, diabetes y cáncer.
Además, el apio se ha utilizado para tratar una variedad de afecciones, desde dolores de cabeza hasta inflamación, hipertensión y dolor articular. Se ha demostrado que los compuestos activos en el apio tienen propiedades diuréticas, antiinflamatorias y a ntioxidantes.
En la cocina, el apio se puede utilizar de muchas maneras. Se puede cortar y agregar a ensaladas, salsas, caldos, sopas y guisos para agregar sabor y textura. También se puede utilizar para hacer jugos y batidos saludables, ya que es bajo en calorías y alto en nutrientes. Pero ojo, el apio contiene nitratos, que pueden ser perjudiciales para la salud en grandes cantidades.